Naturreis, auch Vollkornreis genannt, ist eine gesunde und nährstoffreiche Alternative zu weißem Reis. Er wird weniger verarbeitet und enthält daher noch die Kleie und den Keimling des Reiskorns, was ihm seinen nussigen Geschmack und seine bissfeste Konsistenz verleiht. Allerdings benötigt Naturreis eine längere Kochzeit als weißer Reis. Hier ist eine Anleitung, wie lange Naturreis gekocht werden sollte und worauf man achten muss.
1. Kochzeit von Naturreis
Die Kochzeit von Naturreis variiert je nach Reissorte und Zubereitungsmethode, beträgt aber in der Regel etwa 35 bis 50 Minuten. Naturreis braucht länger zum Garen, da die äußere Hülle des Korns intakt bleibt. Folgende Faktoren beeinflussen die Kochzeit:
- Reissorte: Es gibt verschiedene Arten von Naturreis, z. B. Langkorn- oder Rundkornreis, die leicht unterschiedliche Garzeiten haben können.
- Einweichzeit: Wenn Naturreis vor dem Kochen einige Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht wird, verkürzt sich die Kochzeit um etwa 10 bis 15 Minuten.
2. Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Kochen von Naturreis
Hier ist eine einfache Methode, um Naturreis perfekt zu kochen:
- 1. Reis abspülen: Spüle den Naturreis unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies verhindert, dass der Reis beim Kochen klebrig wird.
- 2. Wasser zum Kochen bringen: Verwende für 1 Tasse Naturreis etwa 2,5 bis 3 Tassen Wasser. Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen.
- 3. Reis hinzufügen: Gib den abgespülten Reis in das kochende Wasser. Füge eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
- 4. Hitze reduzieren und köcheln lassen: Nachdem das Wasser wieder zu kochen begonnen hat, reduziere die Hitze und lasse den Reis zugedeckt auf niedriger Stufe etwa 35 bis 50 Minuten köcheln. Prüfe gelegentlich, ob noch ausreichend Wasser vorhanden ist, und füge bei Bedarf etwas nach.
- 5. Ruhen lassen: Sobald der Reis weich und das Wasser aufgesogen ist, nimm den Topf vom Herd. Lasse den Reis zugedeckt noch etwa 10 Minuten ruhen, damit er die restliche Flüssigkeit aufnimmt und schön locker wird.
3. Tipps für das perfekte Ergebnis
- Einweichen: Wenn du Zeit hast, weiche den Naturreis für mindestens 30 Minuten bis zu 2 Stunden ein. Dies verkürzt die Kochzeit und verbessert die Textur.
- Dampfgarer oder Reiskocher: Naturreis kann auch in einem Dampfgarer oder Reiskocher zubereitet werden, was eine gleichmäßige Garung gewährleistet und das Risiko des Anbrennens reduziert.
- Richtiges Wasserverhältnis: Achte darauf, das richtige Verhältnis von Reis zu Wasser zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Reis nicht zu trocken oder zu matschig wird.
4. Warum ist Naturreis gesund?
Naturreis enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien als weißer Reis, da das Korn weniger verarbeitet wird. Dies macht ihn zu einer gesünderen Wahl, die länger satt hält und für eine ausgewogene Ernährung sorgt. Der höhere Anteil an Ballaststoffen kann zudem die Verdauung unterstützen.
Fazit
Naturreis braucht in der Regel zwischen 35 und 50 Minuten, um perfekt zu garen. Einweichen vor dem Kochen kann die Zubereitungszeit verkürzen. Die längere Kochzeit lohnt sich jedoch, da Naturreis nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
